Baguetter
Idag bjuds det på en mindre fin höstdag, så då passar vi på att baka lite här hemma.
Det blev Baguetter till kvällens Potatis- och purjolöksoppa!
- Smula ner 50g jäst i en degskål. Tillsätt 5dl fingervarmt vatten och rör om tills jästen har löst sig. Klicka i 25g fett och tillsätt 1½ tsk salt.
- Häll 14dl mjöl luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet. Tillsätt mjölet, men spar 1 dl till utbakningen.
- Arbeta degen kraftigt, minst 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills degen känns smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs.
- Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter.
- Arbeta ner degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord.
- Dela degen i 3 lika stora delar och rulla dem till längder, drygt 30 cm långa.
- Lägg längderna på plåt, smord eller med bakplåtspapper och låt jäsa under bakduk ca 40 minuter.
Värm ugnen till 250°C (varmluft 225 °C). Pensla längderna med kallt vatten. Skär några snitt med mycket vass kniv. Strössla över valfria frön/nötter och lite flingsalt.
Sätt in bröden i ugnen och sänk värmen till 225°C (varmluft 220 °C). Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt bröden svalna på galler.
3 kommentarer
Mums, de där såg riktigt smarriga ut! :)
Men så gott
Mums, låter riktigt gott :)
